这是知识热点专栏在百家号的第5篇图文
俄乌战争是两个粮食大国之间的战争。
因此，这场战争波及的，远远超出了这两个国家本身。
俄罗斯和乌克兰两国，供应着全球三分之一的小麦和大麦，很大部分的玉米和一半以上的葵花籽油。
全球大约有4亿人每天消耗的卡路里由乌克兰提供。
对于一些国家，如果没有俄乌两国的粮食，几乎就面临着灭顶之灾。
◎图为受俄乌战争影响最严重的一些国家，这些国家里大部分小麦都源于俄乌两国，包括索马里、埃及、坦桑尼亚、贝宁等国。图片来源：Statista
年，联合国世界粮食计划署就开始持续发出警告，称年将是可怕的一年，很可能出现二战后最大的粮食危机，并将持续数年。
而由于俄乌战争，粮食供应不足，价格进一步推高。
联合国估计，年，将有2.5亿人面临饥荒，有近17亿人将因为粮食陷入贫困边缘。
在深度全球化的今天，每个国家，每一个人都将或多或少受到影响。
中国也不会是例外。
过去几年，中国未雨绸缪，购买了世界上一半左右的大豆、玉米、大麦和小麦，许多人认为在粮食问题上中国可以高枕无忧。
但在全球化的今天，一些谷物充足不能代表什么。在全球粮食涨价的背景下，中国仍要面对替代品的涨价，而且，能源与化肥等都会随着粮食涨价。这些产生的多米诺效应还是会对中国造成巨大影响。
在21世纪，粮食却成了问题。这是难以想象的，但正在发生。
◎马达加斯加的一位5岁女孩在吃玉米，她的村庄正遭受干旱与虫灾。图片来源：联合国
这一切，并非只是由于俄乌战争的爆发。
粮食危机早已注定，或者，粮食危机从未离开。
而这次粮食危机的规模、破坏力和持续时间，都可能远超我们的预估。
/01/
面包还会有吗？
《列宁在》里有句经典台词：面包会有的，牛奶也会有的，一切都会好起来的。
然而，俄乌战争正在使得面包价格飙高，数以千万人在未来几年无法再吃到面包。
俄罗斯并不是世界上小麦产量最高的国家，出口量却是第一。
比俄罗斯产量高的中国和印度，其生产出的小麦主要在国内消化。
据联合国统计，年俄罗斯小麦产量多万吨，占全球的10%，但其出口量却占全球的21%。
俄乌战争开始后，欧美多国对俄罗斯进行制裁，导致俄罗斯无法用美元、欧元、日元等货币结算，从而使小麦出口受到影响。
而作为主战场的乌克兰，一直被称为「欧洲粮仓」。
在战争中，乌克兰的农业生产被打断，其主要港口也陷于战火，已经生产的粮食无法运出。
◎年4月，俄罗斯对乌克兰第三大城市、也是重要港口的敖德萨进行打击，城市各处都有滚滚浓烟。图片来源：TheMoscowTimes
乌克兰年小麦产量多万吨，占全球3.7%，但出口却占全球10%左右。
俄乌两国，供应了全球将近三分之一的小麦。而且，这种供应不是平均的，战争带来的粮食波动，对一些粮食生产大国来说影响不大，但对另一些国家就是末日。
◎十年前和今天俄乌两国的小麦出口变化。图片来源：Twitter
除了小麦，俄乌两国在大麦、玉米的供应上也同样举足轻重。
俄乌两国的大麦出口超过了全球三分之一，占32%。两国玉米产量占全球将近5%，出口占15%以上。
而乌克兰最重要的出口其实是葵花籽油。
俄乌两国的葵花籽油产量至少占世界56%，出口占世界64%。如果在未来葵花籽油持续供应不足，炒菜做饭都将面临尴尬。
◎年俄乌两国出口的葵花籽油、小麦、大麦和玉米的全球占比与各自占比。在年以后这些占比变得更多。图片来源：OurWorldInData
俄乌造成的粮食危机并不是将来时，它已经发生。
在年上半年，全球小麦价格就已比去年涨了40%，其中，三月的价格达到历史最高点，比去年高了80%。
在美国和加拿大，小麦价格已经超过了大米，这意味着其已经超过了年到年短暂的粮食危机时期。
在非洲，肯尼亚有4成以上的小麦来自俄乌，小麦供应不足，导致肯尼亚通胀率上升，高达6.5%。突尼斯和黎巴嫩每年进口的一半谷物来自俄乌。利比亚和埃及进口的三分之二谷物来自俄乌。
这些国家已经陷入粮食危机，必须寻找出路。
人口占世界近五分之一的中国，在粮食安全上非常重视，在过去购买了大量的粮食以应对危机。
中国的粮食储备各项都在全球库存量的一半左右。其中，中国储备了全球69%的玉米、60%的大米、51%的小麦、30%以上的大豆。
◎中国的玉米、大米、小麦、大豆在年至年的库存量变化及全球占比。图片来源：NikkeiAsia
然而，这并不代表中国不会受到粮食危机的波及。
实际上，在过去十年中，中国粮食进口量在日益增多。过去五年，中国的大豆、小麦进口额增长了10倍左右，肉类、乳制品、水果的进口量也增长了2-5倍。
也就是说，如果未来全球粮食价格增长或供应吃紧，中国只能选择消耗已经储存的粮食。
同时，这也意味着，过去数年，中国在粮食上日益依赖进口，本土的粮食生产增长缓慢。
而且，中国还是最大的葵花籽油进口国之一，俄乌战争将迫使中国选择其他食用油替代，相应对其他产品需求增大。
还需要考虑的是，俄乌战争并非只是对农产品出口造成打击，这只是比较容易看见的部分。
而看不见的部分才是最要命的。
/02/
看不见的危机
看不见的部分，首先是由于大麦、小麦、玉米和葵花籽油的紧俏，价格升高，其他替代品的需求必然增多，其价格也会提高。
而且，谷物不只是为人充饥的，也是牲畜的饲料，全球大约有13%的谷物是用作饲养牲畜。
一旦谷物价格升高，饲养牲畜的成本也会升高，肉类价格势必也会升高。
在年，中国为养猪就进口了万吨玉米，这就超过了乌克兰一年的玉米产量。而中国的养猪量占全球的一半，这也就意味着全球猪肉都可能随之涨价。
不出一年时间，谷物涨价就会在市场中造成一系列连锁反应，导致整个全球市场震荡。
其逻辑很容易理解，当谷物和肉类涨价后，人们会选择其他替代品，之后则是其他替代品的涨价，人们只能把口袋里的钱更多地花在吃饭上。这样，其他消费会被挤占，服务业可能被削弱，从业者面临裁员。经济萧条就是从这开始的。
在全球化下，这种传导速度会更显著。
此外，俄乌战争还对能源造成打击，这会使粮食危机雪上加霜。
过去，欧洲依赖俄罗斯能源。但战争开始后，欧洲必须逐渐脱离俄罗斯能源，寻求其他地区的能源供应。但不论是从北非还是北美进口能源，其价格都势必更高。
同时，俄罗斯和乌克兰都是能源大国，当它们陷入战争，全球能源的生产和运输都备受打击。
能源和粮食生产息息相关，从化肥的生产、播种，到运输、储藏、烹饪，每一个工序都需要煤炭、天然气和石油。而这些价格在年后，都在增长之中。
◎年各类食物价格相比前几年都在迅速升高，包括植物油、谷物、奶制品、糖类和肉类。图片来源：AFP
仅仅是俄乌战争所造成的能源危机与粮食危机已足够冲击全球，造成难以挽回的损失。
然而，这还远远不能说明这一次全球粮食危机的灾难性。
实际上，早在俄乌战争之前，粮食危机就已经注定到来。
/03/
早已注定的粮食危机
年粮食危机可能持续多年。这在于其是多重灾难的总爆发。
使这次粮食危机得以产生的原因，至少有三个主要方面，自然灾害、疫情和俄乌战争。
在几年之前，各个产量大国都陆续遭到了自然灾害的影响，导致收成减少，这本来是粮食危机的真正原因。而疫情和俄乌战争都放大和加剧了这一原因。
气候问题已经严重到影响人类生存的程度。
21世纪以来，全球气候紊乱，造成数次旱涝、蝗灾，在疫情之前已经相当严重。
年6月，东非发生严重蝗灾，数量达到数千亿只，其原因是印度洋厄尔尼诺现象造成的潮湿环境使蝗虫繁殖。
次年年初，印度和巴基斯坦也出现了几十年来最大蝗灾，而东非蝗灾也影响到了阿拉伯半岛。十几个国家受到蝗灾影响，粮食产量减少。
◎图为年肯尼亚蝗灾。图片来源：路透社
与此同时，由于年疫情开始，许多国家控制蝗灾的工作也受阻，加重了蝗灾的严重性。
在印度，蝗虫一天消耗的粮食就可以养活3.5万人。两年后，印度在还没有消化蝗灾的伤害之时，又遭遇了史无前例的高温和潮湿。据《经济学人》报道，印度在年5月温湿度已经急剧升高，使庄稼枯萎，有农民因此自杀。
印度是世界上重要的农业国，其耕地面积略大于中国，略小于美国，位居世界第二。
它是世界农产品出口第七大国，农产品净出口第六大国。对世界的出口来说，印度最多出口的是水果、香料和纤维作物，在小麦和大米的生产上位居世界第二。
印度的遭遇并不是个例。
中国的粮食生产在过去几年也受到自然灾害的影响。
年和年中国都遭遇了20多年来最大的洪水，甚至在特定时间和地点有千年一遇的降雨量。单单年，就有万人次受灾，5万多间房屋倒塌，大多数都在农村地区，农作物受灾面积多万公顷。
两年的洪水，使得粮食生产受到影响。
因此，在这一时期，中国开始更多依赖进口粮食，储存了世界一半库存，侧面使全球粮价升高。
而中国是世界上最大的农产品生产国和消费国，是世界上最大的水稻生产国，也是小麦、玉米、大豆、马铃薯、高粱、大麦、小米等粮食的主要产地。
中国的耕地只有美国的75%，但其农作物和牲畜产量却比美国高30%，这主要仰赖于中国使用大量的农药和化肥。
然而，这些农药和化肥的生产却需要能源。
◎年初中国上海的一家小笼包厨房，此时中国小麦价格也已经上升。图片来源：TheNewYorkTimes
粮食危机和能源危机的加重，无疑会对中国农业造成巨大破坏。
在中国和印度两个农业大国之外，世界其他地方这几年也面临着各种灾难。
东非和拉美出现了严重的干旱，拉美也受到一定蝗灾影响。这些灾难之间也相互作用。
比如，由于拉美干旱严重，其河流水量减少，导致水力发电减少，这使得拉美需要更多的能源，加重能源危机。
疫情又在本就严重的自然灾害上添了一把火。疫情一方面减少了能源的使用，汽车、飞机、轮船等交通工具所需的燃料减少了，但也使各国的进出口受到打击，也作用到农业生产上。
最后，俄乌战争给了致命一击，使这一次浩浩荡荡的粮食危机不可阻挡地到来。
令人感到悲观的是，面对这次危机，人类能做的并不多，想做的更是少之又少。
粮食危机和相伴的能源危机，可能逐渐转化为*治危机、全球化危机，乃至人类文明的一次危机。
/04/
自保或合作
粮食危机可能造成什么？
只要看看法国大革命就知道了。
农业歉收是法国大革命的原因之一。
年，冰岛拉基火山爆发，火山灰遮天蔽日，飘向欧洲大陆，使法国农业严重歉收。之后，法国连年干旱，到了年，冰雹又袭击了农田，极端寒冷天气最终成了最后一击。
这些一起造成了通货膨胀、饥饿，民怨沸腾，成了革命的温床。
法国直到19世纪中期，仍然没有走出法国大革命带来的一系列影响。而欧洲各国也都陷入了半个世纪的动荡。
◎该绘画描述了年7月14日法国市民攻占巴士底狱的场景，在此之后，法国经历了漫长的动荡，至少延续到年革命。图片来源：Wikipedia
这还是在两百多年前，各国联系远没有今天紧密的情况下。
21世纪，是全球化的世纪，是一场地区疫情在几个月间影响全世界的时代。没有一个国家是孤岛。
可是，当粮食危机开始，各国的反应却是想方设法独善其身。
俄乌战争开始后，欧洲各国对俄罗斯进行封锁，导致俄罗斯农业所需的植物种子和杀虫剂无法运送，这将使俄罗斯农业在未来面临沉重打击。
乌克兰的粮食由于港口封锁无法顺利运输出去，只能大量囤积在仓库里，新的粮食无处可放，旧的粮食只能等待烂掉。
战争开始后，从科威特到哈萨克斯坦，23个国家为求自保，限制了食品出口，这些食品占全球卡路里消耗的10%。如果加上俄罗斯和乌克兰，全球目前有近一半的粮食无法正常贸易。
另一边，欧美经历着粮食涨价，印度只能努力满足自身需求，中国囤积了全球一半谷物以抵御危机。
在危机面前，似乎所有国家都走向了全球化的对立面，关上大门，等待着暴风雨过去。
可是，这样做并不会使暴风雨过去，而只会加重其猛烈程度。因为，在全球化的时代，没有国家可以完全生产满足自己需求的所有东西。
所幸，人类从不会束手就擒。许多国家正在做着努力，试图改变这一现状。
年5月末，印度尼西亚解除了临时出口禁令，那里有全球60%的棕榈油。随着疫情的结束，各国的贸易将逐渐恢复，走入正轨。
◎亚洲部分国家解除食物出口限制（红色）和仍然保持限制的国家（*色），目前各国已开始逐步解除，但在过去几个月却普遍都进行了一定限制。图片来源：NikkeiAsia
在俄乌战争方面，欧洲试图帮助乌克兰通过铁路等方式将粮食运送出去。而如果俄罗斯允许乌克兰的航运、土耳其居中调停，乌克兰粮食还会有更多能送往世界各地。
只是，做到这些还远远不够。
实际上，粮食危机已无法阻挡，而且它也从未真的离开。
在年「绿色革命」（GreenRevolution）之后，杂交种子、合成化肥和农药一时间看似解决了上万年的饥饿问题。加之21世纪最初连年的粮食丰收，全世界在粮食问题上放松了警惕。
就像新冠疫情一样，粮食问题再次提醒人类，全球化没有过去几十年表现的那样强大，还相当脆弱。任何一个危机都可能动摇全球化，何况数个危机同时到来。
◎布基纳法索、马里、尼日尔和毛里塔尼亚正有万人步入饥荒，当地的暴力、疫情、俄乌战争等多个因素导致这里的庄稼歉收、无法得到足够多的进口粮食，人们开始向外流亡。图片来源：ICRC
如何应对粮食危机，也将成为一次大考，考验人类是否能坚守自由市场，是否能通力合作，放下恐惧、偏见与分歧，挽救生命。
在危机到来时，没有人是赢家。
参考资料
The
