孕妇营养美食-脆皮鸡
无论是在妊娠期间还是在月子期间，妈妈们吃得最多的滋补食物估计就是母鸡了，虽说母鸡的营养价值极高，对妈妈们有很好的滋补作用，但每天面对一成不变的鸡汤，再诱人的美味也会食之味同嚼蜡，如何能做出一道即营养美味又别出心裁的美食呢？北京烤鸭大家一定听说过，但和北京烤鸭有着异曲同工之美味的脆皮鸡你有尝试过吗？较之烤鸭脆皮鸡少了几分油腻多了几分香脆，相信这道家常菜肴会成为妈妈们的心头之爱。原料：·鸡1只（约80O克）·白糖14克·生粉50克·白醋100克·白卤水2500克·五香粉10克·料酒10克·姜、葱少许·花生油200克主料：鸡香料：生粉，白卤水，五香粉，料酒，花生油调味料：白糖，白醋工具准备：蒸锅，炒锅种类：菜品风味/料理：孕妇营养美食准备时间：15分钟烹制时间：45分钟作法：在这里，我就给大家介绍一下“脆皮鸡”的制作方法：1、将鸡宰杀后放入煮沸的白卤水中氽一下，取出揩干； 2、将白糖、生粉、白醋、五香粉、料酒放在碗里，调成浆状，均匀地涂在鸡的外皮，姜、葱塞入鸡腹，备用；3、蒸锅上大火，放入抹好酱汁的鸡，约蒸20分钟至鸡熟透，取出，拣出姜、葱，沥干水份，备用； 4、将花生油放入锅中，旺火烧至七成热，然后用笊将鸡托着放入热油中，用勺舀油不断浇灌入鸡腔内，至变色，继续浇全身，直浇至大红色时才可； 5、将熟鸡取出，剔出大骨，斩成块，拼砌在盘上成鸡形，即可；6、食时以蒸鸡原汁加味精、白糖、香油调匀后即可沾食。菜肴特点：色泽红亮，香脆可口。营养成份：鸡肉富含全部必需氨基酸，与牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。小贴士：鸡在蒸熟后，一定要悬挂晾干，否则过油炸时容易崩油，皮易掉。
